超高温杀菌的装置系统 按照物料与加热介质直接接触与否分为 间接式加热法和直接混合式加热法两类 直接混合式加热的超高温瞬时杀菌装置系统 直接混合式加热法UHT过程是采用高纯净的蒸汽直接与待杀菌物料混合接触,进行热交换,使物料瞬间被加热到135-150℃。
由于不可避免地有部分蒸汽冷凝进入物料,,同时又有不放料液水分因部分受热闪蒸而逸出,因此在物料水分闪蒸过程中,易挥发出风味物质将随之部分去除,故该方式不适用于果汁杀菌,而常常用于牛乳以及其他需脱去不良风味物料杀菌。直接混合式加热可按两种方式进行。一是注射式,即将高压蒸汽注射到待杀菌物料中,二是喷射式,即将待杀菌的物料喷射到蒸汽中。后者,物料通常向下流动,而蒸汽向上运动。由于加热蒸汽直接与食品相接触,因此对蒸汽的纯净度要求甚高。间接加热的超高温杀菌瞬时杀菌装置系统 直接式加热UHT过程是采用高于蒸汽或高压水为加热介质,热量经固体换热壁传给加热杀菌物料。由于加热介质不直接与食品接触,所以较好地保持食品物料的原有风味。故广泛用于果汁,牛乳等的UHT杀菌过程。直接混合式加热UHT过程与间接式加热UHT过程相比,前者具有加热速率快,热处理时间短,食品颜色,风味及营养成分缺少损失少的优点,但同时也因为控制系统复杂和加热蒸汽需要净化而带来产品成本的提高。后着相对成本较低,生产易于控制,但传热速率相对前者较低。相关新闻
- 林肯公园最最最好听的几首歌 林肯公园最好听的歌
- 石家庄科技馆怎么快速约票 石家庄订票电话
- 好朋友结婚,适合送什么样的礼物 送朋友什么结婚礼物
- powerbeatspro蓝牙显示连接没声音 beatspowerbeatspro
- 鸟叔的江南style歌曲是什么意思 奥特曼版江南style
- 猫咪的种类有几种 猫咪品种大全及图片
- 伏魔战记39c弓手怎么玩 伏魔战记3.9c箱子版
- 13个皇家骑士能合体吗 dnf皇家骑士团
- 原神角色强度官方排名 原神角色强度排行最新
- 哈尔滨工业大学在全国排名第几 哈尔滨工业大学排名
- 流行手机铃声 最新流行来电铃声
- 100个奥特曼大战100个怪兽结局 1000个奥特曼大战1000个怪兽